¿Cómo se prepara Plumas con pulpo y queso pecorino?
Tomar una sartén grande y verter el aceite y el ajo cortado en trocitos. Cocinar durante 5 minutos a fuego lento, sin quemar el ajo. Añadir el pulpo cortado en trocitos y cocinar, siempre a fuego lento y mezclando muy bien, 10 minutos más. Verter la nata y sazonar. Mezclar, cocinar solo 5 minutos y la salsa esté lista!!!!
Cocer la pasta como siempre "al dente", escurrir muy bien y verter en la sartén. Cocinar a fuego lento por 2 minutos.
Apagar el fuego, añadir todo el queso pecorino rallado y mezclar muy bien.
Tomar 4 platos calientes y verter la pasta, añadir en cada plato bastante pimienta negra molida.
Comer caliente y acompañar con un buen vino blanco de la ciudad de Roma."Castelli Romani".
Una receta de mi ciudad Roma, el queso de oveja curado "Pecorino" se encuentra con el pulpo. Un fantástico sabor.
Si no encuentras el queso Pecorino, usar un queso de oveja muy curado y rallado.
En Italia esta receta se llama:"Rigatoni con polpo e pecorino".
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